Дэвид Перлматтер
Рафаэль Келлман
Марк Хайман
Пастор, который помог прихожанам избавиться от 125 тонн веса
Дэйв Эспри
Педрам Шоджай
Рик Хансон
Норман Дойдж
Эмеран Майер
Второй мозг: как микробы в кишечнике управляют нашим настроением
Робин Чаткан
Жизнь кишечника: борьба за бактерии
Дэйл Бредесен
Вальтер Лонго
ТАК ЧТО ЖЕ МНЕ ТЕПЕРЬ ЕСТЬ?
обзор книги доктора Марка Хаймана «Food: What the Heck Should I Eat?»
Сейчас, пытаясь ответить на вопрос “Так что же мне теперь есть”, любой умеющий читать человек может найти информацию про самые разные “диеты” и “нутрициологические протоколы”: веганство, палео-диета, вегетарианство, аутоиммунный протокол, сыроедение, кетогенная диета, средиземноморская диета, рацион с высоким содержанием жиров, рацион с низким содержанием жиров, и т.п. Если они все такие разные и их так много, кто же прав?
Здравый смысл подсказывает, что есть имеет смысл настоящую, свежую, не переполненную химикатами еду, в идеале местную. Что же мешает нам быть в контакте со здравым смыслом? Кто и что создает у нас в головах путаницу?
(статистики и норм на русскоязычной выборке пока нет)
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1yU_015P-60AB_oV5r23pU6tcLwOiHUdjC_wCf_IiR0c/edit#gid=0
В книге Эми Майерс “Аутоиммунные заболевания: выход есть!” довольно много материала посвящено работе иммунной системы и влиянию глютена на проницаемость эпителия тонкого кишечника. Так как книга написана в “продающем” стиле (“давайте я вас, дорогие читатели, запугаю, сказав, что у вас большие проблемы, а потом предложу вам свое спасительное решение”), материал, изложенный там, вызвал у меня здоровый скепсис и я полезла в Пабмед перепроверять. Сейчас расскажу, что успела перепроверить. (Пока что все, что успела перепроверить из книги Майерс, соответствует современным научным данным.)
Дарья Кутузова 